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餐廳是用電子菜單好還是紙質菜單好?

發布時間:2019-03-13 10:06:34    


常常外出吃飯的朋友都會發現一個比較古怪的現象,有的餐廳用的紙質菜單,有的餐廳用的電子菜單,也有的餐廳兩種菜單都給顧客。那麽,假如我想創業開一家餐廳,究竟選哪種菜單更好?


其實,對於想開一家餐廳的創業者來說,紙質菜單和電子菜單各有優劣。

紙質菜單優劣比拚

紙質菜單是餐飲行業的傳統菜單,擁有400餘年的曆史。

長處:

1、印刷本錢相對較低,特別是市麵上盛行的單頁菜單,批量印刷的話,每頁本錢不會超越1毛錢。

2、顧客在運用紙質菜單點單的時分,一般都有服務員在旁邊介紹菜品,拉近了顧客與餐廳之間的距離。

3、對於已經習慣傳統紙質菜單的顧客而言,能夠體現很好的儀式感。

4、紙質菜單重規劃、印刷精美,能夠讓菜品在顧客麵前很直觀的重現出來。


缺點:

1、製造紙質菜單資金耗費大,特別是書本式菜單,需求延聘專業的規劃人員操刀,單本造價不菲。

2、調整周期長,一本菜單從規劃到製品,往往需求半月或許更長的時刻。

3、更新速度慢,特別是對於那些網紅產品,往往產品已經過時,估計菜單都還沒有更新出來。

4、越大的餐廳,需求更多的服務員為顧客介紹,增大了餐廳的人力本錢。

電子菜單優劣比拚

電子菜單是一種電子終端經過WIFI連接電腦實現點菜的工具,盡管麵世的時刻不是很長,但也受到很多餐廳從業人員的青睞。

長處:

1、優化了點餐流程,電子終端斷定後,廚房能夠直接出餐,節省了服務人員承認菜單、再次錄入電腦的時刻。

2、菜品展現性強,能夠給顧客全方位的展現。

3、能夠根據餐飲行業的盛行風向,隨時調整菜單菜品,滿意顧客的需求。


缺點:

1、需求的電子設備多,一次性的投入大,後期維護需求專業的技術人員。

2、運用頻率高,造成移動終端卡頓、反響慢,給顧客不好的就餐體會。

3、對於某些顧客而言,麵對冰冷的電子設備,短少服務員之間的互動,不太符合之前的消費習慣。

菜單作為客戶與餐廳之間的溝通橋梁,能夠對客戶產生一定的宣傳效應,添加餐廳的營業收入。對於想開一家餐廳的創業者而言,需求在開店前多調查周邊餐廳,觀察同類型餐廳的客戶喜歡程度,你就很容易找到答案了。

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