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18條餐廳服務細節 助力新手老板

發布時間:2019-02-23 10:07:35    


關於讓顧客感動的服務案例:


有天晚上十點多,一個女性顧客到店裏來,此時店裏沒什麽人了,老板已經在打掃衛生收拾桌椅板凳了,員工也都準備下班了。

女顧客看著有點疲憊,顯然是剛加班下班。她看了一下周圍,就問老板,有沒有能做的比較快的飯,老板說這時候湯麵最快了。女顧客說好,然後問能不能打包?老板說可以。

湯麵很快就好了,老板很細心的將湯與麵分開裝,女顧客準備走的時候,老板突然遞給女顧客一個棒棒糖,說送你,吃完心情會更好啊。

雖然女顧客覺得很突然,但是還是瞬間笑了。後來,老板經常在店裏看到這位女顧客。

餐廳服務的各種各樣,並不是千篇一律的。所有服務的宗旨,都是為了方便顧客,為顧客著想,這都算是好的服務。

以下有18條餐飲服務小細節,希望對你們餐廳服務有所幫助。

1、如果顧客同行帶有小孩進餐:

服務員應主動準備Baby椅以及兒童碗筷,方便小孩子就餐。

2、顧客一進包房,準備脫去外套:

服務員應該接過顧客手上的外套,說:我幫你掛吧。

3、顧客四處張望找不到衛生間或出口戶:

服務員應及時上前問:您好,有什麽能幫您的嗎?最後為顧客指示方向。

4、看到用戶喝多了:

服務員可以為顧客送上一杯濃茶。

5、看到顧客準備抽煙:

服務員應及時為用戶送上煙缸。

6、用戶菜已點好,但人數臨時減少:

服務員應主動詢問顧客是否需要減菜(但要注意減利潤低、價位低的菜肴)。

7、酒席主人送完朋友後:

服務員應主動詢問顧客:需要打包嗎?

8、顧客較多排隊等候時:

迎賓應為用戶送上茶水、報紙或撲克。

9、用戶吃完螃蟹、蝦等需要用手時:

服務員應主動為顧客送上一次性手套,方便顧客就餐。

10、包房空調溫度過高或過低:

服務員應主動將空調調至適宜溫度。

11、顧客要求將剩餘的飯菜打包,還要一盒米飯:

服務員可以主動問:你看需要準備一雙筷子嗎?

12、餐中服務員聽到顧客接電話還要來一位時:

服務員應立刻準備一套新餐具上桌。

13、顧客接電話,需記錄電話號碼或“要事”:

服務員應主動送上筆和本子(或一張紙)。

14、顧客菜上得很慢,眼睛在四處張望,表情很著急:

服務員應及時上前安撫,更應該事前幫忙催菜。

15、顧客如果自帶酒水:


服務員應主動上前接下顧客手上的酒水。


16、顧客進餐因食物太辣嗆著:

服務員應顧客送上一杯溫水。

17、顧客從門口進店,無迎賓領位:

服務員應主動問顧客是否有預定。

18、行動不方便的老人進餐:

服務員應主動扶老人。

不知這18條服務細節,你們餐廳能做到嗎?這裏建議的多半是一些很常見的,還有一些需要隨機應變的服務,這就考驗對服務員日常的培訓上。

隻要成人av在线的服務本著為顧客著想的宗旨,一般都能讓客戶滿意。

希望幫助成人av在线各位新手餐飲老板少走些彎路~

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